Рецепты печенек

Если у Вас в холодильнике завалялся соленый творог - то одно из лучших ему приминений это печеньки к пиву. На вкус получаются великолепные сырные печеньки. Дети их с удовольствием поедают просто так, а мужчины такие печеньки предпочитают с пивом.

Понадобится:

• соленый творог – 1 кг;
• два яйца;
• половинка чайной ложки соды;
• мука – 3 ст.

Творог смешайте с содой и яйцами, хорошенько разотрите массу. Далее добавьте муку до получения мягонького теста. Тесто должно отлипать от рук. Пусть тесто полежит под миской в течение получаса, а потом раскатайте тесто толщиной 0,5 см, и вырежьте формочкой печеньки. Затем смажьте печеньки яйцом и поставьте в духовку на пятнадцать минут, выпекайте при температуре 160-170 градусов.

Приятного аппетита!

Новогоднее печенье - традиция во многих европейских странах. Родители вместе с детьми разукрашивают забавные печеньки и вешают на елку или украшают ими праздничный стол. Вот вам рецепт прямиком из Финляндии. =)

• 0,2 л сиропа или патоки
• 3ч.л. имбиря
• 3ч.л. гвоздики
• 3ч.л. цедры апельсина
• 3ч.л. корицы
• 300г слив.масла
• 3 яйца
• 3,5 дл темного сахара
• 1 кг муки
• 3 чл соды, гашеной уксусом

Сироп и пряности смешать и довести до кипения, потом добавить масло и взбить.
Отдельно взбить желтки с сахаром и белки, соединить, постепенно ввести сироп, добавить просеянную муку и соду, раскатать не очень тонкое печенье, вырезать формочками и печь при разогретой до 200 градусов  духовке 5 мин.

Сахарная глазурь для украшения

Смешивать 2 чашки сахарной пудры, 2 столовые ложки порошка меренги (видимо, растолченных меренги, «нешикот» у нас) и 3 столовые ложки воды на низкой скорости миксера в течение 12 минут. Хранить плотно закрытой, накрытой целлофаном для предотвращения образования корки.

Новый год к нам мчится, господа. ;-)

Итак, ингредиенты:

• Творог 250 гр (у меня всегда в морозилке лежит 0,5кг творога как раз на такие случаи)
• Молоко 5 ст.л.
• Раст.масло 5 ст.л.
• Сахар 75 гр
• Мука
• Ванильный сахар 1 п. (по желанию/возможности)
• Сода 0,5 ч.л.

Все (кроме муки и соды) закинуть в миску и размешать. Добавить около 1 стакана муки и соду, опять размешать.

Добавить муку, замесить тесто, оно не должно быть очень тугим.

Раскатать, намазать любимым вареньем (если варенье кисленькое, посыпать сверху сахаром). Варенье желательно брать не очень жидкое. Кстати, если раскатать не очень тонко - печеньки будут помягче, если тонко (я так и делаю) - они будут хрустящие.

Нарезать (фигурные или круглые делать не очень удобно, лучше просто нарезать квадратами), на противень застеленный пергаментом, и лучше его смазать маслом (жиром)

Выпекать до готовности (в зависимости от толщины, мои тоненькие пекутся 20-30 мин) при минимальном огне духовки.

Рекомендуется сверху посыпать сахарной пудрой.

P.S. Такое тесто очень удобное: во-первых - храню творог в морозилке до месяца и на качество выпечки это не влияет, во-вторых - тесто готовится быстро и печется не долго, в-третьих - хорошо подходит для пирогов со сладкой начинкой, а если не добавлять в тесто сахар и ванилин - для пирогов с мясом, грибами, яйцо-рис-луком.

Очень вкусные и простые в приготовлении печеньки. Великолепны к чаю или кофе. Будут готовы за 25 минут. =)

• 2 3/4 стакана муки
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сливочного масла, комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. корицы

Забавно, почему-то у нас не очень популярно готовить бананы… Понятно, что у нас они не растут, но их же много! Уже даже артишоки и спаржа стали более популярными темами кулинарных журналов, а вот бананы – нет. Только иногда просачиваются какие-то тоненькие струйки информации в виде рецептов жареных в карамели бананов. Я понимаю, это потрясающе вкусно, но ведь не будешь же каждый день жарить бананы… да и звучит это немного слишком. =)

Для 30 небольших печенек нужно:

• 55 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 ст. сахара (коричневый будет более уместен)
• 1 яйцо
• 1/2 ст. размятого в пюре переспелого банана (1 большой банан)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст. муки (если хочется сделать «здоровый вариант» можно использовать муку грубого помола)
• щепотка соли
• по 1/4 ч.л. корицы, гвоздики, мускатного ореха
• 30 драже M&M’s (ну или по количеству печенек)

Масло нужно взбить с сахаром, добавить яйцо и взбить ещё раз . Банан размять в пюре, добавить разрыхлитель и оставить минуты на 2-3. Потом добавить банановую смесь к маслу с яйцом и хорошо перемешать. Добавить муку, соль и всё остальное, аккуратно перемешать. На простеленный бумагой для выпечки противень выложить тесто чайной ложкой и сверху, немного вдавливая, украситься m’&m’сами. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-13 минут (ну или до золотистого цвета).

(с) Аня Жукова

Рецепт:
Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
400-450 г муки
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
4 ст.л. какао

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Тесто разделить на две части. В одну добавить какао, перемешать. Светлое тесто раскатать в квадрат. Темное тесто необходимо раскатать в точно такой же по размеру квадрат. Для этого советую вырезать квадрат из фольги (по размеру светлого), и раскатать на фольге темное тесто. Переложить темное тесто на светлое (фольгой вверх). Фольгу убрать. Свернуть рулет и положить его в морозилку на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного застыло и его проще было резать. Рулет разрезать на кусочки (шириной около 1 см). Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом. Выложить печенье. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.