Блог

Для рецепта вам потребуется:

• мука - 500г
• дрожжи - 30г
• вода - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• сухое молоко - 50г
• фруктовый сахар -2 ч. л.
• подсолнечное масло - 80г
• черника - 1 л
• картофельный крахмал - 2 ст. л.
• Замесить тесто из пшеничной муки обычным способом, дать ему подняться и скатать из него 20 шт. булочек. Дать им подняться и сделать в булочках плоское углубление. Заполнить углубление черникой. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом или простоквашей, затем испечь пирожки в течение 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 200-225 "С.

Для рецепта вам потребуется

для теста:

• мука - 2 стакана
• яйцо - 1-2 шт.
• вода - 1 стакан
• масло сливочное - 200г

для начинки:

• грибы свежие (белые грибы, лисички, подберезовики, подосиновики) - 500г
• масло - 2 ст.л.
• сметана - 4 ст.л.
• лук репчатый - 1 луковица
• соль, перец, укроп - по вкусу
• булка тертая - 1 ст.л.

Для теста просеять муку, сделать в середине углубление, положить в него соль, вбить яйцо, влить холодную воду, осторожно размешать ножом. Вымесить тесто и поставить на холод, затем раскатать, положить в середину масло и защипать тесто в виде конверта. Положить тесто защипанной стороной вниз на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в длину в виде пласта толщиной в сантиметр. Сложить втрое и снова раскатать в длину так, чтобы заложенный край был с правой стороны. Сравнять края скалкой и поставить тесто на холод, накрыв полотенцем. Через 20 минут снова раскатать его два раза и вынести на холод на то же время, после чего опять раскатать дважды и поставить на холод.

Для начинки взять 500 г шляпок молодых грибов хорошо промыть, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части, сложить в сковороду и поставить тушить. Когда грибы дадут сок, положить в них поджаренную луковицу, соль, перец, зелень укропа, сметану, тертую булку. Готовую начинку остудить.

Из теста сформовать небольшие лепешки, оставить их на некоторое время для расстойки, начинить и слепить пирожки. Выпекать до готовности.

Для рецепта вам потребуется:

• слоёное тесто - 300г
• сыр касери - 150г
• сливочное масло или маргарин - 100г
• соус бешамель - 1/2 стакана
• мускатный орех - по вкусу 
• яйцо - 2 шт.

Приготовить белый соус бешамель, налить в глубокую миску, добавить по одному яйцу, постоянно при этом помешивая. Затем прибавить тёртый сыр, мускатный орех и хорошо перемешать.

Слоеное тесто нарезать на широкие полосы, смазать их растопленным сливочным маслом и положить на каждую полосу по 1 ложке начинки, после чего свернуть полосы трубочкой. Положить пирожки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху оставшимся маслом и запекать в духовке при умеренной температуре 10-15 минут.

Для рецепта вам потребуется:

для теста:

• мука - 500г
• масло сливочное - 50г
• вода - 340 мл
• уксус - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• масло сливочное для слоения - 500г
• начинка любая

Из слоеного теста раскатывают пласт толщиной 0.5 см. Овальной выемкой вырезают лепешки размером 8 на 10 см, на середину укладывают начинку. Одним краем лепешки, смазанным яйцом, закрывают начинку, слегка прижимая поверхность пирожка. Пирожки смазывают яйцом и выпекают в духовке при температуре 240-250С до золотистого цвета.