Для рецепта вам потребуется:

	мука - 3 стакана яйцо - 1 шт. соль - по вкусу вода - 3/4 стакана для начинки: зелёный лук - 250г укроп, петрушка - 50г масло топлёное - 30г перец (молотый) - 1/4 ч.л. соль - 1/2 ч.л.

Замесить тесто, разделить его на 10 частей. Каждую часть подкатать в шарик, через 15-20 мин. раскатать шарики в лепёшки.

Лук нашинковать, добавить масло, в течение 10-15 мин. припустить на сковороде. Добавить мелко нашинкованную зелень, перец, соль и наполнить этой смесью пирожки. Выпекать в кипящем жире, как пончики.

Для рецепта вам потребуется:

	для теста: мука - 500г вода (теплая) - 1 стакан дрожжи (сухие) - 1 ч.л. растительное масло - 1/2 стакана соль - 1/2 ч.л. сахарный песок - 1 ст.л. для начинки: картофель - 3 шт. лук репчатый - 2 шт. сушеные грибы (желательно белые) - 5-6 шт. растительное масло - 2 ст.л. соль, перец - по вкусу крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) - 2 ст.л. растительное масло (после выпечки) - 1 ст.л.

Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом.

Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Для рецепта вам потребуется:

	картофель - 350г яйцо - 1/5 шт. мука пшеничная - 5г для фарша: капуста свежая - 50г или квашеная - 60г жир - 20г яйцо -1/5 шт. лук репчатый - 10 г масло сливочное - 15г соль.

Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассерованный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.