Загрузка...

Пирожок.

Любители пирожков с капустой, картошкой, луком , яйцами и т.д.
     
присоединились 3 участника Лёха, Oklahoma, Helena
20 декабря 2011, 4:22
присоединился участник Trammvay
19 декабря 2011, 15:31
Все обновления
19.12.11, 16:10
Автор Trammvay

Пирожки с зелёным луком




Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • мука - 3 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • вода - 3/4 стакана
для начинки:
  • зелёный лук - 250г
  • укроп, петрушка - 50г
  • масло топлёное - 30г
  • перец (молотый) - 1/4 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
 
 

Замесить тесто, разделить его на 10 частей. Каждую часть подкатать в шарик, через 15-20 мин. раскатать шарики в лепёшки.

Лук нашинковать, добавить масло, в течение 10-15 мин. припустить на сковороде. Добавить мелко нашинкованную зелень, перец, соль и наполнить этой смесью пирожки. Выпекать в кипящем жире, как пончики.

Пирожки с картошкой, луком и грибами



Для рецепта вам потребуется:

 
 
для теста:
  • мука - 500г
  • вода (теплая) - 1 стакан
  • дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
  • растительное масло - 1/2 стакана
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахарный песок - 1 ст.л.
для начинки:
  • картофель - 3 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сушеные грибы (желательно белые) - 5-6 шт.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) - 2 ст.л.
  • растительное масло (после выпечки) - 1 ст.л.
 
 

Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом.

Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.

Пирожки картофельные с капустой



Для рецепта вам потребуется:

 
 
  • картофель - 350г
  • яйцо - 1/5 шт.
  • мука пшеничная - 5г
для фарша:
  • капуста свежая - 50г или квашеная - 60г
  • жир - 20г
  • яйцо -1/5 шт.
  • лук репчатый - 10 г
  • масло сливочное - 15г
  • соль.
 
 

Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассерованный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.

Кафе-пекарня "Пирожковая мечта" приглашает Вас провести Дни рождения, Свадьбы, Юбилеи, Банкеты, Фуршеты, Корпоративные вечеринки и любые другие праздники.

 

Узнать подробнее..

Заказы на Банкеты и Пироги принимаются 
с 9:00 до 20:00
Заказы на текуший день принимаются 
с 9:00 до 15:00



Читать полностью

Пирожки с капустой, мясом, творогом, фруктами, ягодами - всего и не перечислить…. Жареные и из духовки, сладкие и несладкие… Такого разнообразия всевозможных начинок и способов приготовления сложно представить ещё в каком-либо другом блюде. Пирожки – это удивительное блюдо, которое на протяжении многих веков традиционно занимало почётное место на любом столе, будь то праздник, торжество или воскресный обед в кругу семьи.

Пирожки получили свою известность на Руси ещё с древних времён. Испокон веков Русь была страной земледельческой, где выращивали рожь, пшеницу и другие злаки. Плодородная и щедрая земля давала богатые урожаи злаков, ягод и культурных растений. А широко развитое скотоводство позволяло мясу быть на столе на почётном месте в различных вариациях. С тех самых пор хозяйки стали готовить пирожки со всевозможными начинками, уделяя особое внимание приготовлению этого блюда.

Да и по сей день пирожки являются не только любимым и очень сытным лакомством для всей семьи, но и прекрасным угощением для гостей. Ароматные, только что испеченные домашние пирожки, обычно готовятся по особым рецептам, которые из поколения в поколение предаются от бабушки к маме и от мамы к дочке….


Читать полностью
Все записи
О сообществе
логотип сообщества

Пирожок.

4 участника, открытое
Любители пирожков с капустой, картошкой, луком , яйцами и т.д.
Join_network
Календарь
май 2020
апрель 2020
март 2020
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
2
3