Загрузка...

Все материалы

     
21.11.11, 18:20
Автор Evgeniya007

Для рецепта вам потребуется:

  • мука - 500г
  • дрожжи - 30г
  • вода - 1 стакан
  • яйцо - 1 шт.
  • сухое молоко - 50г
  • фруктовый сахар -2 ч. л.
  • подсолнечное масло - 80г
  • черника - 1 л
  • картофельный крахмал - 2 ст. л.
  • Замесить тесто из пшеничной муки обычным способом, дать ему подняться и скатать из него 20 шт. булочек. Дать им подняться и сделать в булочках плоское углубление. Заполнить углубление черникой. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом или простоквашей, затем испечь пирожки в течение 10-15 минут в духовом шкафу при температуре 200-225 "С.

Для рецепта вам потребуется

для теста:
  • мука - 2 стакана
  • яйцо - 1-2 шт.
  • вода - 1 стакан
  • масло сливочное - 200г
для начинки:
  • грибы свежие (белые грибы, лисички, подберезовики, подосиновики) - 500г
  • масло - 2 ст.л.
  • сметана - 4 ст.л.
  • лук репчатый - 1 луковица
  • соль, перец, укроп - по вкусу
  • булка тертая - 1 ст.л.

Для теста просеять муку, сделать в середине углубление, положить в него соль, вбить яйцо, влить холодную воду, осторожно размешать ножом. Вымесить тесто и поставить на холод, затем раскатать, положить в середину масло и защипать тесто в виде конверта. Положить тесто защипанной стороной вниз на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в длину в виде пласта толщиной в сантиметр. Сложить втрое и снова раскатать в длину так, чтобы заложенный край был с правой стороны. Сравнять края скалкой и поставить тесто на холод, накрыв полотенцем. Через 20 минут снова раскатать его два раза и вынести на холод на то же время, после чего опять раскатать дважды и поставить на холод.

Для начинки взять 500 г шляпок молодых грибов хорошо промыть, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части, сложить в сковороду и поставить тушить. Когда грибы дадут сок, положить в них поджаренную луковицу, соль, перец, зелень укропа, сметану, тертую булку. Готовую начинку остудить.

Из теста сформовать небольшие лепешки, оставить их на некоторое время для расстойки, начинить и слепить пирожки. Выпекать до готовности.

Для рецепта вам потребуется:

  • слоёное тесто - 300г
  • сыр касери - 150г
  • сливочное масло или маргарин - 100г
  • соус бешамель - 1/2 стакана
  • мускатный орех - по вкусу 
  • яйцо - 2 шт.

Приготовить белый соус бешамель, налить в глубокую миску, добавить по одному яйцу, постоянно при этом помешивая. Затем прибавить тёртый сыр, мускатный орех и хорошо перемешать.

Слоеное тесто нарезать на широкие полосы, смазать их растопленным сливочным маслом и положить на каждую полосу по 1 ложке начинки, после чего свернуть полосы трубочкой. Положить пирожки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху оставшимся маслом и запекать в духовке при умеренной температуре 10-15 минут.

21.11.11, 18:17
Автор Evgeniya007

Для рецепта вам потребуется:

для теста:
  • мука - 500г
  • масло сливочное - 50г
  • вода - 340 мл
  • уксус - 2 ст.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • масло сливочное для слоения - 500г
  • начинка любая

Из слоеного теста раскатывают пласт толщиной 0.5 см. Овальной выемкой вырезают лепешки размером 8 на 10 см, на середину укладывают начинку. Одним краем лепешки, смазанным яйцом, закрывают начинку, слегка прижимая поверхность пирожка. Пирожки смазывают яйцом и выпекают в духовке при температуре 240-250С до золотистого цвета.

Дата начала: 24 ноября 2011
Время проведения: 10:00 — 12:00
Место проведения: УрГЭУ-СИНХ
1264419364_pirozhki-s-abrikosami.jpg  2518509.jpg  4e35762ec3f05.jpg  65373de1fe.jpg  6c3bfd82b26a.jpg  cookies.jpg  f85baed28d51.jpg  pirojki3_.jpg  pirozhki.jpg  Pirozhki1-s-izm..jpg  pirozhki-pechenye-iz-drozhzhevogo-testa_090228211954_091106044949_F.jpg  x_5587141547.jpg 
Рубрики сообщества